La taverna, stupenda Hosteria mediovale, fiore all'occhiello della Porta di San Facondino. Nei giorni dei Giochi è possibile consumare pasti che ripropongono la cucina tipica umbra e quei cibi "popolari" che fanno parte della cultura contadina della zona le cui ricette sono rimaste inalterate nel tempo.

Ecco allora gli gnocchi al "sugo dell'oca", vera specialità di Porta San Facondino, le pappardelle e le tagliatelle condite con prelibatezze che variano a seconda delle annate, e poi le grigliate, gli arrosti che la fanno da padrona senza dimenticare piatti come la trippa ed altri piatti che sarebbe troppo lungo illustrare ma che lasceremo al visitatore scoprire.
Il tutto preparato da una squadra di cuochi e di volontari che in tre giorni, ma anche precedentemente nella elaborazione delle succulente prelibatezze, lavora in maniera continua per servire circa cinquemila pasti.